Картошечка с горчичной заправкой

картофель вареный-500 гр;
бекон-100 гр;
луковица красная-1 шт(небольшая);
сладкий перчик-1 шт;
пучок петрушки(небольшой).
для запрвки:3 ст.л.яблочного уксуса,2 ст.л. сахара,1 ст.л. зернистой горчицы,1 ст.л. оливкового масла,1/4ч.л. соли,1/2 ч.л. перца молотого.Всё смешать в небольшой банке закрыть плотно крышкой и взболтать пока сахар полностью не раствориться.

бекон нарезать небольшими ломтиками и обжарить в сковороде без масла,затем бекон вытащить и на этом жире обжарить мелко нарезанный лук,затем влить заправку довести до кипения и потомить на слабом огне пару минут,добавить варенный картофель,бекон,сладкий перчик нарезанный кубиками и помешать,потомить ещё пару минут.петрушку мелко нарезать и посыпать перед подачей.