Дорада в "сумасшедшем" бульоне

Рецепт итальянского повара Дженнаро Контальдо. С недавних пор я просто влюблена в манеру его приготовления и подачи!nbsp;Я смотрелаnbsp;видео рецепт на фоне итальянской деревни, моря и солнца! А какnbsp;маэстро восхищается всем его окружающим! Процесс доставляет ему истинное удовольствие! Контальдоnbsp;заражает своим позитивом!nbsp;

Честно говоря, я думала что малось преувеличены впечатления от приготовленной рыбы, но когда попробовала сама, то вознеслась на какой то момент над землей! не меньшеда что там момент... я съела целую довольно крупную рыбку! одна! до крошки!!! пребывая в полном блаженстве!

nbsp;

nbsp;

Чеснок очистить и порезать дольками. Дженнаро брал два маленьких чили, у меня был один и я взяла половинку, боясь что будет слишком остро. Еще, он режет чили мелко, я порезала крупно, чтобы потом можно было его выловить, если что :)

Дораду почистить, промыть и обсушить. В сковороду налить оливковое масло и положить рыбу.

Посолить как следует крупной солью, бросить чеснок и перец. Жарить 2-3 минуты на довольно сильном огне.

Перевернуть рыбу. Выложить половинки черри.

Через пару минут влить воду и посыпать петрушкой, которую можно просто порвать руками. Закрыть крышкой, и томить пока вода почти не вапарится.

Должен остаться такой густой бульончик и совсем не много.

Выложить рыбу на блюдо, сверху помидоры и петрушку, полить бульоном.

В оригинале рыбка подается с чиабаттой, у меня французский батон. Очень аппетитный кусочек :) Наслаждайтесь медленно! Это очень вкусно!

Приятного аппетита! Хорошего настроения!