Пасха с фисташками

Творог для пасхи нужен жирный, но сухой. Если он у вас немного мокроват, лучше положить его под пресс. Если нет ванили в стручках, добавьте несколько капель ванильного экстракта.

Творог протереть через сито.

Стручок ванили разрезать вдоль, вынуть семена и перемешать их с творогом.

Подогреть 2–3 ст. ложки сливок и растереть с предварительно размягченным сливочным маслом.

Оставшиеся сливки охладить, а затем взбить с 1/2 стакана сахарной пудры.

Белки отделить от желтков.

Оставшуюся сахарную пудру взбить с желтками.

Белки взбить со щепоткой соли.

Фисташки измельчить так, чтобы получились кусочки разных размеров (немного фисташек оставить).

Перемешать измельченные фисташки с маслом и взбитыми желтками.

Соединить фисташковую массу с творогом.

Ввести взбитые белки и все перемешать.

Форму для пасхи застелить двойным слоем марли, затем выложить творожную массу, края марли завернуть крест-накрест. Сверху положить груз и поставить в холодное место минимум на сутки.

Готовую пасху украсить оставшимися фисташками.