Картофель и баклажаны, фаршированные свиным фаршем, беконом и грибами шиитаке

Вкусно и просто. Бекон добавит слегка подкопченный вкус. Супруг любит картошечку, а я баклажаны. Одно блюдо на двоих!

картофель, баклажаны, бекон, свиной фарш (я беру шею и сама делаю), грибы шиитаке, соль, перец, сметана

картофель очистить, разрезать пополам (срезая край для устойчивости) вынуть середину нуазеткой.

баклажан очистить, разрезать на части (высотой 3 пальца), вынуть середину нуазеткой.

нарезать бекон и грибы

грибы и бекон обжарить на сковороде без добавления масла

смешать сырой фарш, грибы и бекон добавить соль, перец. Нафаршировать овощи. Сверху положить по кофейной ложки сметаны. Можно посыпать слегка сыром.

Поставить в разогретую до 230 С духовку на 15 минут, включить гриль и оставить на 5 минут