Индейка с травами

Духовку предварительно разогреть до 170°С.

Индейку вымыть, просушить бумажным полотенцем и натереть солью внутри и снаружи.

Батон поломать на кусочки и измельчить в блендере.

Листья тимьяна оборвать.

Петрушку мелко порубить

Яйца слегка взбить вилкой.

Цедру лимонов натереть на терке, из одного лимона выжать сок.

Хлебные крошки, 200 г предварительно размягченного сливочного масла, петрушку, тимьян, майоран, взбитые яйца, сок и цедру лимона, большую щепотку соли и перца перемешать так, чтобы получилась однородная масса. Нафаршировать получившейся начинкой индейку.

Оставшимся маслом смазать птицу и большой широкий лист бумаги для выпечки.

Обернуть индейку бумагой и уложить на противень. Влить в противень 250 мл теплой воды.

Запекать индейку в разогретой духовке полтора часа, перевернуть и запекать еще полтора часа. Затем снять бумагу и запекать еще 30–40 минут.