Пюре из чечевицы с яблоком и овощами

Это очень вкусное пюре. Чечевица mdash; прекрасный источник протеина и очень легка в приготовлении. Вместо бульона можно использовать воду.

Порезать 100 г светлой части лука-порея тонкими кольцами.

Растопить в кастрюле сливочное масло и тушить лук в течение 5 минут.

Морковь почистить и порезать, выложить к луку и прогревать еще 2–3 минуты.

Добавить молотую чечевицу, влить бульон, довести до кипения, затем накрыть крышкой и готовить на медленном огне 10 минут.

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Яблоко почистить и, удалив сердцевину, порезать.

Добавить цветную капусту и яблоко в кастрюлю и готовить, пока чечевица и овощи не станут мягкими.

Измельчить все в блендере до нужной консистенции.