Пенне с острыми колбасками и сладким перцем

Вместо помидоров в собственном соку подойдут свежие сладкие помидоры, очищенные от семян и кожицы. Если нет консервированного сладкого перца, можно взять свежий и запечь его.

Макароны отварить согласно инструкции на упаковке, затем воду слить.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Чеснок почистить и порубить не слишком мелко.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук с чесноком.

Колбаски почистить, нарезать небольшими кусочками и добавить в сковороду с луком с чесноком.

Консервированный сладкий перец промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло, и нарезать кусочками.

Добавить в сковороду перец, помидоры и каперсы, всыпать сахар, орегано, соль и перец, все перемешать.

Отваренные макароны добавить к овощам с колбасками, перемешать и снять сковороду с огня.

Пармезан натереть на мелкой терке.

Макароны с овощным соусом переложить на блюдо, посыпать сыром и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.