Запеченная свинина под фольгой в "шоколадном соусе"

Моя бабушка на праздники всегда запекала мясо в духовке, оно было таким сочным, вкусным и всегда с поджаренной картошечкой, все горячее из духовки, как же это вкусно. Вот и я впервые запекла такое мяско, получилось вкусно, особенно с запеченной картошечкой - вообще красота. На праздник хочу повторить, так как готовится все очень просто, ну и, конечно же, очень аппетитно.

Свинина - 2-2,5 кг,
соль
специи:
черный перчик. базилик. хмели-сунели или ваши любимые для мяса,
***********
Для "шоколадного соуса":
гранатовый соус - 50 г,
майонез - 50 г,
растительное масло - 1-2 ст. ложки
чеснок, натертый на терке - 1 долька
*********
чеснок - 4-5 долек
*********
фольга

Свинину хорошо промыть, посолить, наколоть ножом небольшие разрезики, повтыкать туда чеснок.

Приготовить шоколадный соус. Смешать гранатовый соус с майонезом, растительным маслом, чесноком до однородного состояния.

Смазать одну сторону свинины соусом.

Перевернуть и так же смазать другую сторону.

Завернуть в фольгу, чтобы ни где не было зазоров, желательно дать свининке промариноваться в холодильнике всю ночь. Выпекать свинину 3-3,5 часа при температуре 180-200 градусов. Сначала на 30 минут поставьте температуру 200, а потом убавьте до 180.

Свинину достать, слить сок, немного остудить и приятного!