Свиные ребрышки "Мужской взгляд"

свиные рёбра - 1200-1300 г (с обилием мяса!)
лук репчатый - 2 большие головки
соль - 3 чайные ложки
перец - 3 чайные ложки
растительное масло - 2 столовые ложки
соус:
"цыганский" кетчуп - 5 столовых ложек
соевый соус - 3 чайные ложки
оливковое масло - 1 чайная ложка
чеснок - 2 зубчика
лимонный сок - 1 столовая ложка

Мясо промыть, обсушить. Нарезать порционно (по 1 ребру в кусочке).

Нарезать лук полукольцами.

Добавляем в мясо лук, соль, перец. Тщательно перемешиваем руками. Даем настояться 30-40 минут.

Смешиваем: 'цыганский' кетчуп, соевый соус, оливковое масло, лимонный сок. Выдавливаем туда чеснок.

Отделяем мясо от лука и обжариваем с обеих сторон на растительном масле, на сильном огне, 7-10 минут.

Для ценителей! Промываем лук из маринада, добавляем немного уксуса, убираем в холодильник. Через полчаса используем в качестве салата...

Формируем на противне форму из фольги, выкладываем на неё мясо, обильно смазываем с двух сторон соусом. Помещаем противень в разогретую духовку (220 градусов) и запекаем 10-15 минут. Убавляем огонь до 180 градусов и продолжаем запекать 20-25 минут.