Фриттата с зеленым горошком и картофелем

Лишний крахмал из картофеля лучше удалить, для этого вымочите его в воде, несколько раз поменяв ее. Горошек можно взять и замороженный, а кинзу заменить петрушкой, укропом, базиликом или мятой.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Сыр натереть на крупной терке.

Картофель почистить, натереть на крупной терке и слегка отжать.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Разогреть в сковороде со съемной ручкой оливковое масло и обжарить лук.

Чеснок почистить, мелко порубить и добавить в сковороду с луком, посыпать пудрой карри, все перемешать.

Натертый картофель выложить к луку с чесноком, перемешать и распределить по сковороде ровным слоем.

Кинзу мелко порезать.

Яйца перемешать с зеленым горошком, натертым сыром и кинзой, а затем выложить в сковороду на картофель.

Запекать фриттату в разогретой духовке 10 минут.

Готовую фриттату посыпать листьями тархуна.