Форель в воке

Перец чили замочить на 5 минут в воде, затем просушить бумажным полотенцем и мелко порезать.

Лук-шалот почистить и мелко порубить.

Чеснок почистить и нарезать пластинками.

Листья мяты и кинзы мелко порубить.

Разогреть в сковороде-вок 2 ст. ложки растительного масла, добавить чили, лук, чеснок, рыбный и соевый соус, сахар и 2 ст. ложки воды. Потомить соус на медленном огне несколько минут, затем перелить в соусник или пиалу, добавить мяту и кинзу.

Перелить в соусник или пиалку, добавить мяту и кинзу.

Вытереть вок бумажным полотенцем, влить 70–100 мл растительного масла.

Рыбу обвалять в муке.

Жарить в разогретом масле по 4 минуты с каждой стороны.

Подавать с соусом.