Кролик по-итальянски с оливками, базиликом и розмарином

Готовила недавно кролика в итальянском стиле - с маслинами и ароматными травами)) такая вкуснота получилась, поэтому хотела бы поделиться рецептом с Вами)) кролик готовится сразу с гарниром, что удобно, да и овощи бесподобны, они так пропитываются всеми соками и ароматами)) в общем, всем советую)) здесь можно использовать филе кролика или целую тушку, порезав ее на порционные кусочки) за рецепт благодарю Юлию с одного из кулинарных сайтов)

кролик грамм 500 (филе или тушка, порезанная на части)
5 шт. картофеля
4 помидора
1 банка маслин без косточек
5-6 зубчиков чеснока (у меня меньше, 2)
небольшая горсть листиков зеленого базилика
пара веточек розмарина (у меня сушеный)
оливковое масло
соль
перец

В оригинале филе нарезают небольшими кусочками и укладывают в смазанную маслом форму для выпекания. Я использовала порционные куски кролика, решила их слегка обжарить, так как хотелось корочки.

Картофель и помидоры режем кубиками и выкладываем на кролика.

Далее распределяем маслины, базилик и розмарин и крупно порезанный чеснок. Желательно их слегка пропихнуть вниз. Как вариант, их можно сразу выкладывать на мясо. Солим, перчим по вкусу. Слегка поливаем оливковым маслом (опционно, я не поливала). Ставим в духовку 180гр где-то на 1ч 15. В течение этого времени нужно блюдо раза 2-3 перемешать.

Подаем сразу же. Можно блюдо украсить листиками базилика. Приятного аппетита)))