Домашние котлеты из ягнятины

Рецепт интересный mdash; в фарше вяленые помидоры, а сверху свежие. Готовый фарш хорошо подержать пару часов в холодильнике, но главное, чтобы он был однородным mdash; должна получиться общая вкусовая композиция.

Овечий сыр натереть на крупной терке.

Натертый сыр соединить с фаршем, панировочными сухарями, добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать.

Вяленые помидоры мелко порубить.

Петрушку нарезать не слишком мелко.

В фарш с сыром влить молоко, добавить вяленые помидоры, петрушку, все перемешать и дать постоять полчаса при комнатной температуре.

Сформировать из фарша котлеты.

Разогреть в сковороде-гриль оливковое масло и пожарить котлеты с двух сторон до готовности.

Помидор нарезать кружками и разложить на горячие котлеты.