Гречотто с Болгарским перцем и чесноком + говядина в эстрагоне

Гречетто с Болгарским перцем и чесноком и говядина в эстрагоне. Сегодня решил использовать самую излюбленную русскую кашу, гречневую кашу. Еще недавно она была самой обычной кашей, но сейчас стало стоять, как хорошие Итальянские спагетти. Спасибо не урожаю и внутреннему избыточному ажиотажу. Спасибо бабушкам, которые вовремя начали охать и ахать и цены смогли с легкостью подняться =) Кстати в Англии считают что гречиха это вид корма для домашних птиц ( канареек и попугаев ). И продают ее в зоомагазине. Гречка очень полезна, в ней есть все, что нужно для сбалансированного питания. Специи к гречки подобрать сложно. Подходят некоторые травы и черный перец, фактически это и все. Про гречку поговорили, переходим к говядине. Ее будем готовить с эстрагоном. Сладковатая, но терпкая трава семейства полыни. Хорошо подойдет к говядине или птицы. Еще мы будем использовать сладкую паприку и черный перец.

говядина - 300 г
гречка - пара ложек
чеснок 2 зуба
перец Болгарский желтый - 1 шт.
специи для овощей (черный перец и морская соль, эстрагон и базилик)
специи для мяса (паприка и черный перец, эстрагон и морская соль)

Промываем гречку от мусора и испорченных зерен.

Берем кастрюлю и наливаем в нее оливковое масло, ставим на огонь.

Пока кастрюля греется, мы нарезаем долька 2 зубчика чеснока и полосками Болгарский желтый перец. Кладем их в кастрюли и начинаем обжаривать.

Добавляем к овощам специи, черный перец, эстрагон и базилик, морскую соль.

Обжариваем овощи минуты 2-3 и добавляем гречку, продолжаем обжаривать еще 2 минуты. Нужно, чтобы гречка впитала масло, которое уже успело пропитаться специями. Доливаем воды, гречка должна быть покрыта водой.

Накрываем крышкой и готовим до готовности. Я люблю гречку аль дэнты, не полностью мягкую каша, а чтобы зерна чувствовались. Поэтому за пару минут до полной готовности снимаю с огня. Она дойдет на остатках тепла в кастрюле.

Говядину режем не большими короткими полосками по 3 сантиметра. Кладем на сковородку с оливковым маслом. Обжариваем 3 минуты со всех сторон. Добавляем специи черный перец, сладкую паприку, базилик и эстрагон, и конечно морскую соль.

Добавляем немного воды и тушим минут 20.