Армянский рыбный кчуч

Кчуч-это разновидность глиняной посуды, керамический горшок так сказатьотсюда и название блюда.

Вымыть овощи,обсушить.У перца удалить семена.Острый перец можно использовать как свежий,так и молотый.

Овощи нарезать,посолить и поперчить.

Рыбное филе вымыть,обсушить и нарезать крупными кусочками.

Горшочки смазать сливочным маслом.На дно выложить слой овощей,затем рыбу.

Закрываем слоем овощей.Посыпать эстрагоном.Если нет эстрагона(тархун)то можно заменить семенами аниса.Залить по половине стакана вина в каждый горшочек,закрыть крышкой и запекать до готовности в разогретой до 160 гр духовке 40 мин (около часа у меня получилось).