Тыквенный суп с тимьяном и яблоками в карри

Легкий супчик, яркий, полезный в котором во вкусе главную роль играют яблоки в карри.... Необычайное сочетание,nbsp;но при этом очень вкусное... Обязательно стоит попробовать...

За рецепт огромное спасибо Nadin.

Лук нарезаем, чеснок измельчаем. картофель нарезаем кубиками, тимьян моем.

Лук обжариваем на оливковом масле с кастрюле с толстым дном.

Добавляем картофель, нарезанную тыкву, чеснок и жарим 5 минут на сильном огне. Добавляем тимьян.

вливаем воду, солим, перчим, доводим до кипения и варим на среднем огне 15-20 минут, до готовности тыквы с картофелем.

Пока суп вариться, яблоки очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем на небольшом количестве масла, присыпав солью, перцем и карри. Яблоки должны стать золотистыми.

Суп снимаем с огня, пробиваем блендером, возвращаем на огонь на 2-3 минуты.

Разливаем по тарелкам, добавляем яблоки и украшаем тимьяном. Подаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!