Тыквенный суп-пюре с шафраном

Уже не помню где и когда разыскала это чудо, но когда наступает сезон тыквы, я ни за что не упущу возможности приготовить такой суп из сладкой, сочной, молодой тыквы. Попробуйте, вам обязательно понравится.

400 г. тыквы
2 картофелины
веточка тимьяна
щепотка шафрана
2 ст.л. сливочного масла
соль
сухарики из ржаного хлеба

и так.. для начала нам нужна тыква и картофель

нарезаем их кубиками

сливочное масло растопим в кастрюле на медленном огне, следите, чтобы не горело

овощи кладем в кастрюлю и немного обжариваем

затем заливаем водой, чтобы она только покрыла овощи, солим по вкусу, кладем веточку тимьяна и варим 20 минут, затем добавляем шафран и варим еще 5,

снимаем с огня, немного остужаем и взбиваем в блендере

в духовке приготовим сухарики из ржаного хлеба. Я сбрызнула их оливковым маслом и посыпала прованскими травами, хотя это не обязательно..

разливаем по тарелкам и добавляем сухарики. Приятного аппетита!