Холодник на кефире с маринованной свёклой

nbsp; nbsp;Холодные супы набираютnbsp;обороты... Для разнообразия знакомлю (или напоминаю)nbsp;с вариантом, который делают повсеместно в Латвии! Готовить несложно, если купить (мы покупаем упаковку на лето) готовую маринованную свёклуnbsp;в баночке. nbsp;Здесь её продают в каждом магазине, но в России - нет... Но, думаю,nbsp;не проблема отварить свёклуnbsp;и замариновать в разведённом уксусе с сахаром и солью на ночь. nbsp;

Тут у меня наполовину состав, так как кефира было только пол-литра. Следовательно, свёклу половину банки использовала.

Вот так у нас продают натёртую и замаринованную свёклу! Очень удобно и не только на суп, но и на гарнир, я даже просто со сметаной ем и мне нравится... Пикантно:)

Итак, выливаем кефир в ёмкость для перемешивания.

Туда же свёклу натёртую. Тут 2 варианта - с маринадом или без... Мои просят и маринад (он слабый!) вливать, я не противлюсь, сама люблю пикантность.

Свежий огурец очистить по желанию и натереть крупно.

Отправить в суп. Посолить.

Для усиления вкуса я люблю добавлять хрен. Начните с капли, потом понравится! Кстати, хрен подходит в любую окрошку.

Яйца отвариваем ещё с утра, чтобы были охлаждённые. Тут тоже 2 варианта: покрошить их сразу или потом, при подаче.

Я люблю покрошить яйцо каждому в порцию при подаче. По яйцу на едока! Крошим укроп или любую зелень. У меня в этот раз сушёная только была.

Вот такой яркий цвет получается у супчика, без преувеличения! Подаём сразу, если все продукты были из холодильника, или охлаждаём. Советую приготовить, никто не откажется!

Немного весны, которую так долго ждали!

В моросящий дождь позавчера снимала...

Дома тоже весна нужна:)