Суп с фасолью и кускусом

Сначала надо сварить куриный бульон: берем курицу (я брала куриную грудку и сразу нарезала на кусочки), заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим до готовности курицы.

Лук и сельдерей мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. На оливковом масле обжарить лук до золотистости, добавить морковь и сельдерей, накрыть крышкой и тушить 7-10 минут, до мягкости.

Приправить бульон карри, добавить фасоль, кускус и овощи, продолжать варить на медленном огне 15 минут. Соль я не добавляла, т.к. бекон и фасоль достаточно соленые.

Бекон нарезать, чеснок измельчить и обжарить на той же сковороде, где готовились овощи.

Добавить в суп за 5 минут до готовности. Снять с огня накрыть крышкой и дать немного настояться.

Разлить суп по тарелочкам, добавить мелко рубленную зелень и 1 столовую ложку сметаны.

Приятного аппетита!!!