Гороховый суп с копченой грудинкой

свинина на косточке
горох сушеный
морковь
лук
картофель
грудинка копчёная
соль

Горох, замачиваем на 5-6 часов, или на ночь .

В большую кастрюлю( у меня скороварка) положить мясо и замоченный горох, залить водой, приправить по вкусу солью и варить не менее часа( в скороварке 35 мин).

Делаем зажарку: Режем кубиками грудинку

Жарим грудинку

режем мелко лук

Трем морковь на терке

К грудинке добавляем лук и натертую морковь, продолжаем жарить,пусть потомится на маленьком огне, отдаст овощам свои вкус и запах, заодно подтопится жирок.

Режем картошку кубиком

В готовый бульон забрасываем нарезанную кубиками картошку и нашу зажарку, солим, варим до готовности картошки.