Норвежский борщ с Балтийской килечкой для Шпротика и Юли ("Холодные супы")

Каждое лето мы закупаем упаковку маринованной свеклы для летних кефирных супчиков... Очень удобная вещь для жарких дней! На этот раз увидела интересный вариант подачи любимого холодного борща, и как раз килечка была в недрах холодильника... Рекомендовано настояться супчику 1-2 часа в холоде..., но разве можно было удержаться и не проглотить половину? Для сравнения всё-таки убрала остаток в холодильник))) И это было настоящее наслаждение (для тех, кто понимает толк в солёной рыбке!), блаженство да и только!!!

0,5 банки маринованной свеклы или 2 шт. отварной
пара отварных картофелин
0,5 банки кильки или филе м/с сельди
250-300 мл кефира
2 отварных яйца
зелень укропа или петрушки
зелёный лук

Продукты...

Картофель заранее отварить в мундире,охладить и нарезать мелкими кубиками...

Свеклу отварить, натереть на крупной тёрке... или, как я, взять готовую в лёгком маринаде.

Выкладываем в блюдо... Если берёте простую свеклу, можно добавить ложку яблочного уксуса и соль.

Килечку пряного посола почистить...

И нарезать на кусочки...

Отправляем кильку к овощам.

Зелёный лук здесь очень кстати!

Заливаем кефиром... Если кефир густой, можно его разбавить.

Немного порубим в борщ петрушки и оставим для верха!

Яйца можно покрошить в супчик,а можно вырезать такие 'ромашки')))

Вот такие 'цветочки' у нас наверху)))

Три килечки свернём рулетиком и разместим рядом с 'цветочками'.

Зелень припорошим по краю, изображая травку...

Пропитавшийся в холодильнике борщик освежает не хуже мороженого, а уж вкуснее намного (для меня!). Сытный и в то же время лёгкий... И приготовить его можно даже на даче!!!

Вместо кота сегодня на кухне дежурит кошка Дуся)))