Морковно-сливочный суп-пюре с карри и ананасами

Рецепт из интернета с моими небольшимиnbsp;изменениями.

500 г моркови (3 крупные свежие морковки)

2 головки репчатого лука

0,5 ч.л. кориандра (растолочь в ступке)

2 ч.л. порошка карри

1 л воды или овощного бульона

200 мл сливок от 20 до 33 % жирности

2 ст.л. лимонного сока (по вкусу)

1 банка (200 г) ананасов в собственном соку

100 г сливочного масла

щепотка молотого острого перца (по желанию)

100 г грецкого ореха

соль (по вкусу)

листики петрушки для украшения

Морковь вымыть и очистить от кожуры,нарезать не большими кружочками.

В сотейник положить сливчное масло и растопить. Добавить морковь, очищенный и мелко наезанный лук, кориандр, острый перец, карри, посолить и, периодически помешивая, подержать на небольшом огне в течение 10-15 минут.

Добавить воду или бульон,довессти до кипения, уменьшить огонь, накрыть и продолжать готовить пока морковь не станет мягкой.

Слить сок из ананасов. Мелко порубить ананасы.

В готовую морковь добавить сливки, ананасы, лимонный сок и при помощи ручного блендера пюрировать до кремообразной консистенции. Орехи порубить ножом.

Разлить суп по тарелкам,или креманкам,очень красиво подать в кофейных чашках, сервировать, посыпав орехами и рубленной зеленью Приятного аппетита!.