Белорусский холодник

В жаркий знойный день холодник отлично станет полноценным обедом или легким ужином :) Вкус холодника nbsp;восхитителен! Да еще и с отварным молодым картофелем иnbsp;укропом- это взрыв вкуса! Стоит один раз испробовать этот замечательный холодный суп, чтобы влюбиться в этот рецепт навсегда!

Отвариваем молодую свеклу до готовности. Полностью остудить, очистить от кожуры. Натереть на крупной терке.

Сварить яйца вкрутую и охладить. Мелко порубить ножом.

Зелень промыть и высушить, мелко нарезать.

Огурец очистить от кожуры и мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать, добавить соль, перец и еще раз перемешать.

Смешать сметану с охлажденной водой и добавить к овощам. Добавить свеклу и сок лимона. При необходимости добавить по вкусу соль и перец. Отправить охлаждаться на 30 минут в холодильник.

Сварить до готовности молодой картофель. Заправить сливочным маслом и укропом. Подавать в отдельных тарелках. Приятного аппетита, друзья!