Весенний салат с козьим сыром и сальса верде

В такой салат можно добавить кусочки яблок, орехи, хлопья твердого сыра или ягоды. Если любите заправку покислее, влейте побольше уксуса или лимонного сока.

Хлеб выложить на разогретую сковороду-гриль, слегка сбрызнуть оливковым маслом и обжарить с двух сторон.

Морковь почистить и натереть длинной соломкой.

Редис нарезать тонкими кружками.

Лук почистить, крупно нарезать, сбрызнуть уксусом и дать ему немного постоять.

Листья салата соединить с морковью и редисом, влить 2 ст. ложки оливкового масла, посолить, поперчить, затем добавить лук вместе с уксусом и перемешать.

Сыр раскрошить руками, выложить на салат, посыпать все листьями тимьяна и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

Поджаренный хлеб смазать сальса верде.

Подавать салат с гренками.