Хрустящий салат с вешенками

Сочный хрустящий салат с вешенками, пекинской капустой, огурцами и кунжутом. Прекрасно дополнит любое основное блюдо. Пекинскую капусту можно заменить салатом айсберг.
У нас сейчас сезон тепличных грибов mdash; вешенок и шампиньонов.nbsp;nbsp;Вешенки поnbsp;вкусу мне нравятся больше, да и стоят они дешевле. Поэтому, с удовольствием использую эти грибы в разных блюдах.nbsp;

Вешенки вымыть, крупно нарезать. Маленькие грибы оставить, как есть.

Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и поджарить лук, нарезанный полукольцами, минуты две.

К луку добавить вешенки, убавить огонь и жарить еще 8 минут, помешивая. В конце жарки добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.

Выложить грибы с луком на блюдо и остудить.

В это время нарезать пекинскую капусту полосками шириной 1 см, огурцы нарезать брусочками.

К огурцам и капусте добавить вешенки, посолить и поперчить по вкусу, влить оставшееся масло, выдавить сок половины лимона. Все перемешать.

Переложить готовый салат в салатник, посыпать кунжутом. Приятного аппетита!