Салат из капусты с щавелем на подушке из маринованной свеклы

Наконец-то пришло лето... И теперь молодые овощи и зелень частые гости на нашем столе. Этот салат очень вкусный и сочный с легкой кислинкой и ароматом имбиря...

молодая капуста
щавель
свекла
лимонный сок
оливковое масло
соевый соус
сухой имбирь

В оригинальном рецепте этот салат делается из пекинской капусты, но я заменила ее на молодую белокачанную.

Свеклу нашинковать и замариновать в смеси оливкового масла, соевого соуса, сухого имбиря и лимонного сока.

Капусту также мелко нашинковать

Щавель помыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.

На тарелку выложить свеклу, а сверху горкой выложить капусту со щавелем.