Салат из цветной капусты с семгой и фенхелем

Духовку предварительно разогреть до 220°С.

Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия, выложить в неглубокую форму, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую духовку на 15–20 минут.

Стебель сельдерея тонко нарезать поперек.

Фенхель порезать тонкими дольками вместе с зелеными листиками.

Петрушку крупно порубить.

Из половинки лимона выжать сок.

Приготовить заправку: соединить горчицу и 1 ст. ложку лимонного сока, влить оливковое масло, посолить и все перемешать.

Запеченную теплую цветную капусту полить 2–3 ч. ложками заправки, перемешать.

Листья салата выложить на тарелку, перемешать с фенхелем и сельдереем, посыпать петрушкой, затем выложить цветную капусту, все перемешать и полить еще немного заправкой.

Сверху разложить ломтики семги.