Ароматный салат из брокколи и курицы

Здесь главное mdash; не переварить брокколи, капуста должна быть не сырой, но в то же время хрустящей.

Куриное филе поместить между двумя слоями пищевой пленки, отбить скалкой, посолить и поперчить.

Разогреть в сковороде-гриль 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить мясо с двух сторон до готовности.

Брокколи разобрать на соцветия, удалив грубые черенки.

В небольшой кастрюле вскипятить воду и отварить брокколи, затем воду слить, обдать капусту ледяной водой и промокнуть бумажным полотенцем.

Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должно получиться пол чайной ложки.

Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Половинку перца чили вместе с семенами нарезать тонкими полосками.

Шалот почистить и нарезать тонкими кольцами.

Приготовить соус: разогреть в сковороде-вок оливковое масло, выложить имбирь, чеснок, перец чили, шалот, все обжарить, затем снять сковороду с огня, влить соевый соус и перемешать.

Отваренную брокколи выложить в горячую сковороду с соусом, перемешать.

Обжаренное куриное филе нарезать тонкими полосками.

Выложить на блюдо брокколи с соусом, сверху куриное мясо и украсить все оливками.