Творожный пудинг со сливочным соусом

Такой пудинг очень хорошо подойдет для детского ужина, а может и полдника. Нежный, вкусный, с нежным сладковатым соусом. Взрослые ели еще с большим удовольствием.

Для суфле:

300 г творога
2 яйца
50 г изюма
50 мл молока
2 ст.л. сахара
30 г сливочного масла

Для соуса:

100 мл молока
2/3 ст.л. крахмала
2 ст.л. сахара
20 г сливочного масла

Творог протереть через сито. Изюм промыть горячей водой и смешать с творогом.

Отдельно растереть желтки с сахаром, влить молоко, добавить растопленное сливочное масло и перемешать.

...

Соединить творожную и молочно-яичную смеси.

Белки взбить в густую пену. Осторожно ввести белки в творожную массу и перемешать.

Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями.

Выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 30 мин.

Приготовим соус: В 50 мл молока развести крахмал. Вскипятить 50 мл молока, ввести в него крахмальную смесь, добавить сахар, сливочное масло. Варить около 5 мин., затем охладить.