Торт-пирожное "Цветочек"

Давно хотела поделиться с вами рецептом этого простого и оригинального торта. В нем масса достоинств, начиная от внешнего вида, продолжая удивительным разрезом, удобством брать в руки (не пачкая их) части торта и обходясь без ножа. Размеры, высоту и форму торта вы можете варьировать по вашему желанию и фантазии ndash; очень удобно делать такие торты 2-х, 3-х (и т.д.) ярусными. Внимательные гости всегда удивляются, потому что ориентация коржей у крученых тортов не горизонтальная (как обычно), а вертикальная. Что касается вкуса ndash; этот торт получается пропитанным, т.к. и коржи, и крем здесь на сметане. Единственное ndash; я бы посоветовала количество ингредиентов для крема увеличить в 1,5 раза по сравнению с рецептом. А вообще, вы можете использовать и коржи, и крем, исходя из собственного вкуса. Если хотите более светлый цветок ndash; не добавляйте в коржи какао. Также можно разделить тесто на 2 части и в одну добавить какао, а во вторую нет. Затем коржи чередовать ndash; получится полосатый разрез. Извините за качество пошаговых фото ndash; делала тортик поздно вечером

Для коржей:
14 ст.л. муки
14 ст.л. сахара
6 ст.л. сгущеного молока
300 г сметаны
3 яйца
3 ч.л. какао
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды, гашеная 1 ст.л. уксуса

Для крема:
200 г сливочного масла
200 г сметаны
200 г «Нутеллы»
100 г сгущеного молока
100 г растопленного черного шоколада

Для украшения:
50 черного шоколада
20 г белого шоколада
50 г рисовых шариков в шоколаде

Диаметр примерно 26 см

Смешать все продукты для коржей, взбить до однородной массы и разделить на 2 равные части.

Выложить на противень с бортиками или в большую прямоугольную форму пергаментную бумагу, смазать маслом и вылить половину теста. Выпекать при температуре 200 градусов 20-30 мин. до пробы на сухую палочку. Также испечь и второй корж.

Коржи остудить и разрезать на одинаковые по ширине полоски (это будет высота нашего торта). У меня получилось 8 полосок – 7 на лепестки цветка и 1 на серединку.

Каждую полоску разрезать еще и горизонтально вдоль (чтобы она была тоньше – лучше пропитается).

Соединить все ингредиенты для крема (они должны быть одинаковой температуры – иначе масло может свернуться) и взбить миксером.

Все полоски намазать кремом. Взять 1 полоску, свернуть ее в рулетик и вокруг обмотать 2-й полоской – получится серединка цветка. Поставить в центр блюда.

Точно также сформировать лепестки, склеивая части торта друг с другом кремом. Выложить лепестки на блюдо вокруг серединки.

Сверху цветок намазать оставшимся кремом. Бока я не смазывала специально, чтобы было удобно брать кусочки, не пачкая рук. Но при желании можно смазать и бока, а затем присыпать, например, тертым шоколадом или крошкой.

Выложить каждый лепесток и серединку торта маленькими круглыми конфетками (у меня рисовые шарики в шоколаде). Присыпать серединку тертым белым, а все лепестки тертым черным шоколадом. Если есть разноцветная кокосовая стружка – можно вместо шоколада каждый лепесток оформить разным цветом – получится «цветик-семицветик». Или украсить любым другим способом – по вашему вкусу и фантазии.

Поставить торт на ночь в холодильник для пропитки. А вот и разрезик!