Торт "Тирамису" (по-американски)

В 1999 году, когда я себе еще представить не могла, что судьба сведет меня с Италией, и вплотную познакомит с итальянской кухней,... мои американские друзья подарили мне кулинарную книгу New COOK BOOK (Better Homes and Gardens), в которой мое внимание привлек этот десерт, представленный, как "ТИРАМИСУ - типичный итальянский десерт, приготовленный на основе маскарпоне"... )) В общем, тогда я еще не знала, что классический тирамису, это нечто совершенно отличающееся от того, что предлагали американские издатели... )) Но тортик всегда получается очень вкусный, влажный... И самое главное - никаких сырых яиц (для тех, кого всегда настораживает их использование в классическом итальянском Тирамису...) Буду рада, если кому-нибудь этот рецепт пригодится! P.S. Используемый в данном рецепте бисквит на горячем молоке (Hot-Milk Sponge Cake) всегда получается очень вкусным, пышным, с воздушной структурой!.... Проверенный временем! Рекомендую...

Для бисквита на горячем молоке (Hot-Milk Sponge Cake):
1 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 яйца
1 ст. сахара
1/2 ст. молока
2 ст.л. сливочного масла или маргарина
______________________

Для сиропа-пропитки:
1/3 ст. сахара
2 ст.л. растворимого кофе, или кофе в гранулах
1/3 ст. воды
2 ст.л. рома
______________________

Для крема:
500 г сыра маскарпоне (или др. кремового сыра)
1/2 ст. просеянной сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта
50 г тертого шоколада (semisweet chocolate)
______________________

Для украшения:
1 ст. сливок для взбивания (33-36%)
2 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. кофейного ликера
15 г тертого шоколада

______________________
стакан 240 мл
форма для выпечки 23 см

Начнем с приготовления бисквита на горячем молоке. Использую этот рецепт более 10 лет! Всегда получается очень пышный и вкусный бисквит!... Форму 23 см смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Духовку включить на 180 С. Смешать муку и разрыхлитель и отставить в сторону. Начать взбивать яйца (желтки вместе с белками) электрическим миксером (или с помощью кухонного комбайна) минуты 4, или пока не превратятся в пышную массу. Постепенно ввести сахар, продолжая взбивать еще минут 5, пока сахар не растворится и масса не увеличится в объеме.

Ввести в яйца просеянную муку с разрыхлителем, перемешать деревянной ложкой движениями снизу вверх до получения однородной массы.

В маленькой кастрюльке поставить на огонь разогреваться молоко со сливочным маслом. Как только масло раствориться, влить осторожно горячее молоко в тесто, небольшими порциями, аккуратно перемешивая...

...

Полученное тесто переложить в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку на 20-25 минут.

Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит достать из духовки, остудить полностью на решетке. Вот такой славный и пышный бисквит получается!

Полностью остывший бисквит разрезать на три коржа. Я на этот раз воспользовалась шелковой нитью - получилось очень ровно и аккуратно разрезать на три одинаковых пласта...

Готовим сироп-пропутку. Для этого в маленькой кастрюле смешать сахар, растворимый кофе и воду.

Поставить на средний огонь и довести до кипения. Проварить одну минуту, помешивая.

Убрать с огня, добавить ром (по желанию, в принципе...) и полностью остудить.

Для крема просто взбить сыр Маскарпоне с сахарной пудрой и ванилью до однородной массы.

Добавить в сырную массу тертый шоколад. Крем готов!... И никаких яиц... ))

Собираем торт. Положить нижний корж и пропитать его сиропом.

Крем зрительно поделить на две части. Нанести половину крема на первый корж.

Затем накрыть его вторым коржом, нанести сироп-пропитку и смазать второй половиной крема. Накрыть третьим коржом и смазать его оставшимся сиропом. (у меня осталось немного крема, и я им слегка смазала еще и верхушку тортика)

Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить шоколадный ликер. Смазать и украсить торт сливками...

Сверху присыпать тертым шоколадом. Готовый торт перед подачей поставить минимум на 4 часа в холодильник.

После отрезать кусочек и насладиться....вкусным тортиком!... ))) Это, конечно, НЕ Тирамису........в том виде, каким мы его теперь знаем. Но, все равно ОЧЕНЬ вкусно!!! :))