Торт "Бант" (Chocolate Swirl)

Мне очень хотелось шоколадный простой тортик но очень быстро и легко, конечно же и красиво, но всё не складывалась, в общем, за основу взяла несколько рецептов и подыграла, в основном это смесь из классики - Devils food и Bundt Cake. Торт "Бант", который выпекается в характерной форме кольца. Форма традиционно европейского торта известного как Gugelhupf, а на севере Германии Gugelhupf традиционно известный как Bundkuchen, но "Бант" как правило, не связан ни с одним рецептом. Стиль формы в Северной Америке был популярен в 1950-х и 60-х годах, после того, как производители посуды с торговой маркой "Bundt" и начали производить Bundt форму из литого алюминия. Реклама от Pillsbury позволила торту получить широкую популярность . Существуют различные мнения относительно значения слова Bundt . Форма обычно имеет рифленые стороны, но ее наиболее определяющий элемент дизайна это цилиндрическое отверстие в центре торта - Спасибо Википедии. У торта нет классического рецепта и любую выпечку этой формы можно назвать "Бант". "Chocolate Swirl" тортик назвал мой 4-х летний племянник. Начав поиск нужной формы (мне нужна была одноразовая и маленькая на 2 мини-торта), я наткнулась на 2 варианта, ну и решила попробовать оба, поэтому, на фото 2 разные формы, если делать один торт то форма нужна на 28 см.

80 мл жирных сливок
Растительное масло для смазки формы (у меня каноловое)
360 г сливочного масла, комнатной температуры
240 г нарезанного полу сладкого шоколада или капли (у меня 54 %)
240 г несладкого какао-порошка
Щепотка соли
240 мл кипятка
240 мл сметаны
700 г муки
1/4 чайной ложки мелкой соли
1 чайная ложка пекарского порошка
1 чайная ложка соды для выпечки
300 г сахара
4 больших яйца
1 столовую ложку чистого экстракта ванили
300 г мини шоколадных капель и кусочками

Разогреть духовку до 175 градусов. Форму Bundt смазать маслом.

В средней миске, смешать кипящую воду и какао-порошок до получения однородной массы и вмешать сметану .

В большой миске, смешать вместе муку, соль, пекарский порошок, и соду.

Используя миксер, взбить масло и сахар. Добавить яйца, по одному за раз. Затем ваниль .

Добавить мучную смесь в три дополнения,

чередуя с 2 дополнениями смеси какао (сначала 1/3 муки, 1/2 шоколадной смеси, 1/3 муки, 1/2 шоколадной смеси, 1/3 муки )

Выключаем миксер и добавляем 300 г шоколадных капель и вымешиваем ложкой.

Я не очень доверяла формам и присыпала мукой. Разливаем полученную смесь в форму и запекаем от 50 минут до 1:30 часа (зависит от размера и духовки), проверить, если уплотненный и слегка пружинит - значит он готов. Выложить на решетку остывать в форме минут 15-20, у меня оба потрескались, один для детей я решила обрезать то, что поднялось по краю формы.

Перевернуть форму и освободить пирог (очень легко всё произошло я зря нервничала)

Шоколад растопить и смешать со сливками, в ингредиентах столько сливок сколько я использовала, но тут надо добавлять на свой вкус и желаемый результат если хотим чтобы залитый шоколад был очень густой можно сливки не добавлять вообще и сразу залить пирог , мне хотелось густой кремообразный ганаш, чтобы очень лениво сползал с боков. Добавить в шоколад шепотку соли и размешать. Дать по стоять минут 10-15. Покрывать пирог только когда полностью остынет.

Деткий вариант я перевернула обрезом вниз

и промазала тонким слоем шоколада

Взрослый вариант я смазала только верх

Дать торту отдохнуть 1 час в холодильники или 3 часа при комнатной температуре

И можно угощать

На днях приготовила фаршированные кабачки- http://www.edimdoma.ru/retsepty/55523-farshirovannye-kabachki-tushennye-v-tomatnom-soke по рецепту Нины - Nin@ G.Lov. - За что Нине огромное спасибо !!! Очень вкусно! Советую!