Сорбе из персиков

На свете нет ничего вкуснее домашнего мороженого, но летом, когда вокруг свежие фрукты, я, конечно, предпочитаю сорбе!

На каждом персике сделать крестообразный надрез, залить их кипятком и оставить на 1–2 минуты. Затем снять с персиков кожицу и удалить косточки, мякоть нарезать мелкими кусочками.

Цедру лимона натереть на мелкой терке, отжать из него сок.

Добавить к персикам сахар, цедру и сок лимона и перемешать.

Оставить на полчаса.

Влить сливки, перемешать и переложить все в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

Замораживать 4–6 часов, перемешивая каждый час, чтобы сорбе оставалось однородным.