Суфле с белым шоколадом

На приготовление этого воздушного десерта меня вдохновил ревень. nbsp;Соседка дала три листа ревеня; из листьев приготовила вкусный зеленый суп, а вот из стебля - суфле. Аромат на кухне стоял божественный, жаль фото этого не может передать...

Вот мой ревень. Стебли помыла, почистила от *нитей*, порезала.

Приготовила продукты.

Взяла цедру лимона и апельсина.

Сложила в кастрюлю ревень (по рецепту его должно быть в два раза больше, так я добавила кислое яблоко), сахар, мяту, цедру залила водой и поставила на огонь.

Прокипятила 12 минут, сняла с огня, охладила. Выбрала ревень и кусочки яблока на бумажное полотенце осушить.

Займусь подготовкой смеси для суфле. Собрала в кастрюльку два желтка, молоко, сахар одну ст. ложку, муку, крахмал, можно так же добавить палочку ванили :). Все хорошо смешала.

Получилась вот такая смесь.

Нагрела, постоянно помешивая, что бы не образовались комки.

Шоколад белый у меня был с клюквой, измельчила и поставила на водяную баню, добавила заварной крем. Продолжаю постоянно помешивать, шоколад растворился. Клюкву убрала процедив через дуршлаг смесь.

Подготовила огнеупорные формочки, внутри щедро смазала маслом и обсыпала сахаром.

Ревень с яблоками уже без жидкости,

раскладываю по формочкам.

В смесь заварного крема положила 2 желтка, смешала.

Тем временем белки двух яиц взбила с двумя ложками сахара до густой консистенции

и аккуратно соединила с заварным кремом.

Раскладываю крем по формочкам, на дне которых лежит ревень.

Отправляем формочки в духовку, нагретую до 200*С на 12-15 минут.

Вот такое симпатичное суфле получилось. От температуры в духовке оно вздулось, но будучи вынутым из духовки, быстро опало, хотя ощущение воздушности у этого десерта не пропало.

Приглашаю всех к столу! Подаю горячим!