Шоколад

Многие из Вас делалиnbsp;шоколад дома? Думаю, нет, хотя готовится он очень просто!nbsp;Конечно, я далеко не профессиональный шоколатье, и опыт его приготовления у меня не такой большой, но тем не менее имеется. Речь пойдет о шоколаде с кэробом. Вnbsp;последнее время и я моя семья очень его полюбили! Я уже опробовала несколько вариантов mdash; некоторые нам нравятся больше, некоторые-меньше. На сегодняшний день мои эксперименты продолжаются...
nbsp; nbsp; nbsp;Рецепт, с которым я Вас сейчас познакомлю, для меня стал одним из первых. Я быnbsp;назвала его базовым. Итак, приступим!

Орехи измельчить в ступке. Должны получиться крупные кусочки. Я использую смесь фундука и грецких орехов.

Какао-масло нарезать как можно мельче. Я стружу его большим ножом или режу на мелкие кубики и затем мелко-мелко измельчаю.

Растопить масло на водяной бане. Для этого налить в ковшик воду и довести ее до кипения. Затем снять с огня и поставить миску с маслом на ковшик. Дно не должно касаться воды! Помешивать масло время от времени венчиком или ложкой.

Добавить по частям кэроб. Сначала 2 ст. л., затем положить мед и оставшийся кэроб. Каждый ингредиент нужно тщательно перемешивать. Кэроб лучше предварительно просеять через сито, чтобы получилась более однородная масса. Его может понадобиться и больше. Некоторые добавляют на 100 г масла 100 г кэроба и более! Но у меня так не получается) Кстати, если Вы хотите, чтобы шоколад был более интенсивного вкуса, добавляйте меда поменьше. К тому же вместо кэроба можно использовать какао, но я все-таки предпочитаю кэроб. В полученную шоколадную массу положить кокосовую стружку и где-то половину орехов. Еще раз тщательно перемешать. Если шоколад начнет сильно густеть, тут же поставить его на водяную баню.

Вылить шоколад в форму и аккуратно распределить его. У меня силиконовая форма размером 20х20 см. Предварительно нужно выстелить ее бумагой для выпечки. Присыпать шоколад оставшимися орехами и дать ему застыть. Готовый десерт поломать на кусочки и подавать.

Приятного аппетита!