Шарлотка "Ева", клубничная
Шарлотка "Ева", клубничная
Бисквит и печенье савоярди по рецепту Евы.
Клубника 500гр.(250гр.для пюре,100гр.в крем,остальная клубника для украшения)
Сливки 33%жирности 500мл.
Сахар 150гр.
Желатин 8-10гр.
Сахарная пудра для посыпки савоярди.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::
Для ванильного сиропа:
Ванильный сахар 2 пакетика
Вода 3ст.л
Я использовала апельсиновый ликер 4ст.л.Можно просто сок лимона или апельсина.
Приготовить бисквит и печенья'Савоярди'по рецепту Евы http://www.edimdoma.ru/retsepty/31180 половина теста идет на бисквит,половина на печенья.Бисквит выпекать в форме 20см.
250гр.клубники пюрировать в блендере с добавлением 150гр.сахара.
Желатин залить небольшим количеством воды и оставить набухать.
100гр клубники нарезать небольшими кусочками.
Сливки взбить,добавить нарезанную клубнику кусочками и пюрированную,тщательно перемешать.
Желатин растопить,доведя до кипения с 4 ст.ложками ликера.
Влить желатин в сливки,перемешать миксером.
Приготовить сироп из ванильного сахара и 5 ст.л.теплой воды.
Форму в которой выпекался бисквит заселить пергаментом,бока формы так же проложить пергаментом.Уложить бисквит,пропитать его ванильным сиропом.
Вылить на бисквит сливочно-клубничный крем. Поставить в холодильник на ночь.
Затем снять обод с формы,аккуратно снять пергамент.
По краям,вокруг приклеить 'Савоярди',закрепив их ленточкой.
Верх шарлотки украсить оставшейся клубникой.
Рецепты раздела "Десерты"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
