Ризотто-торт

450 гр. куриной грудки
2 болгарских перца
2 маленькие морковки
1 луковица
3-6 ст.л. оливкого масла(для обжарки филе и овощей)
соль, черный и красный, сладкий перец
600 мл овощного бульона
350 гр. риса для ризотто
150 гр. тертого сыра(моцарелла+маасдам)
400 гр. сметаны 30%(крем фреш-2 баночки)
7 яиц
(2 ст.л. крахмала)
Соус:
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст.л. уксуса шерри
3-4 средних помидора(для украшения)
небольшой пучок петрушки
2 баночки( по 425 мл) томатов в собственном соку(кусочками)
**********************************
(фольга, оливковое масло
разъемная форма для выпечки d26 см, высотой 8 см)

Порезать филе на кусочки,слегка обжарить в оливковом масле, посолить, поперчить. Выложить в отдельное блюдо.

Помыть и почистить болгарский перец, луковицу, морковь. Перцы и 1 луковицу мелко порезать, морковь натереть на терке и слегка обжарить на оливковом масле. Добавить рис, обжарить вместе 2 минуты, залить овощным бульоном. Дать массе закипеть, варить 15-20 минут на слабом огне, пока рис не впитает воду. Снять с огня.

Добавить половину порции тертого сыра, перемешать. Выложить куриное филе, еще раз перемешать.

Яйца разбить в глубокую чашу. Добавить сметану, перемешать. Посолить и поперчить.

Соединить яично-сметанную смесь с ризотто. Тщательно вымешать, возможно приправить еще раз специями. (Можно добавить немного крахмала, если смесь жидковата.)

Подготовить форму для выпечки. Снаружи, на стыках внизу форму выложить фольгой, чтобы сок не вытекал, если формочка не плотно соединена. Внутри смазать форму маслом. Выложить массу-ризотто.

Порезать помидорки кольцами и выложить сверху торта. Присыпать рубленной петрушкой, оставшимся тертым сыром. Выпекать 50-60 минут, в предварительно разогретой духовке при 200 градусах. ***Важно, чтобы серединка торта пропеклась! Проверяйте края и серединку длинной шпажкой, если шпажка влажная, то пусть торт еще немного пропечется. Если торт сильно подрумянился, прикройте верх фольгой.***

Для соуса почистим лук и 1 зубчик чеснока, обжарим на оливковом масле.

Выложим к ним томаты в собственном соку и даем немного покипеть.

Приправляем солью, черным и красным перцем, уксусом шерри и сахаром(щепотка) по-вкусу! Измельчаем блендером. Соус готов.

Торт остужаем, вынимаем из формы на блюдо.

Разрезаем на порции, поливаем ароматным соусом. Вуаля! Приятного аппетита!