Пирожное "Черносливка"

60 г муки
40 г кукурузного крахмала
½ ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. какао
щепотка соли
120 г сахара
3 яйца
500 мл сливок жирностью 30-35%
100 г горького шоколада
50 г грецких орехов
100 г чернослива

Для бисквита просеять муку, крахмал, какао, разрыхлитель и щепотку соли.

Взбить белки с половиной сахара до устойчивых пиков.

Желтки взбить с оставшимся сахаром, пока масса не увеличится в несколько раз (минут 5-7).

Аккуратно соединить белки с желтками.

В итоге получится пышная яичная масса.

Добавить сухие ингредиенты (муку, крахмал, какао, разрыхлитель, соль) и вмешать в яичную массу.

После добавления сухих ингредиентов тесто вымешивать недолго, чтобы бисквит был пышным, а не как резина))

Дно формы смазать оливковым маслом, вылить тесто и выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности (20-25 мин).

Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части.

Шоколад натереть на терке (только не очень мелкой). Добавить к шоколаду измельченный грецкий орех.

Вымытый чернослив порезать на небольшие кусочки.

Сливки взбить с 1 ст.л. ванильного сахара.

Приступить к сборке: первый корж пропитать 1/3 чашки свежесваренного кофе, выложить весь чернослив, 1/3 взбитых сливок, посыпать измельченным шоколадом и грецким орехом. Сверху положить еще один бисквитный корж, пропитать его кофе, выложить 1/3 взбитых сливок и посыпать смесью шоколада и орехов. Накрыть последним бисквитным коржом, также пропитать, смазать сливками и посыпать оставшимися шоколадом и орехами. Поставить в холодильник на 6-8 часов.

Охлажденный торт порезать на прямоугольные пирожные и можно подавать к утреннему кофе))