Мусс из белого шоколада

А вот это для детей (я лично люблю черный), они просто обожают белый шоколад (а также голубое, ядовитого цвета мороженое, песни Мики, фильмы про супермена и много других, мне малодоступных вещей), хотя, что касается этого рецепта, получается очень нежно, но иногда все же делаю с черным или молочным шоколадом.

Шоколад растопить на водяной бане, не поддаваясь искушению помешивать.

Кардамон растереть в ступке и высыпать в маленькую кастрюлю.

Добавить лавровые листья, влить молоко и максимально нагреть его, но не кипятить, затем процедить через сито и влить в растопленный шоколад.

Предварительно охлажденные белки взбить в крепкую пену.

Сливки слегка взбить и, непрерывно помешивая, добавить в шоколад с молоком.

Продолжая помешивать, ввести в шоколадно-сливочную массу белки.

Выложить мусс в небольшие креманки и поставить на 4 часа в холодильник. Остывший мусс присыпать какао.