Кокосовое суфле с ананасом

Если ананасы в банке нарезаны крупными кусками или целыми кольцами, лучше порезать их помельче. Мелких яиц понадобится четыре.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Желтки отделить от белков.

Белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, затем по одной ввести 3 ст. ложки сахара, каждый раз взбивая, так чтобы сахар полностью растворился.

К желткам добавить оставшийся сахар и взбить все блендером с насадкой-венчиком в светлую, пышную массу, затем добавить ананас, 2 ст. ложки кокосовой стружки и все перемешать.

Ввести взбитые белки и все вымешать, желательно в одном направлении.

Жаропрочные формочки смазать сливочным маслом, посыпать дно и стенки оставшейся кокосовой стружкой и разложить яичную массу.

Поместить формочки в небольшой, глубокий противень, на 1/3 заполненный горячей водой.

Выпекать суфле в разогретой духовке 12 минут.