Клубничное желе с шампанским

Вместо шампанского подойдет сидр, кальвадос, ром, кирш, вишневая или грушевая водка. А для детей можно добавить газированную воду. Если нет свежих ягод, используйте замороженные.

Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть.

Удалить у 600 г клубники плодоножки и взбить ягоды с сахарной пудрой в блендере.

Стручок ванили разрезать вдоль пополам и вынуть зерна.

Перелить клубничное пюре в кастрюлю, добавить зерна ванили, поставить на огонь и слегка прогреть.

Слить воду из желатина, промокнуть его бумажным полотенцем, добавить в клубничное пюре и все перемешать.

Протереть пюре через сито, влить шампанское и еще раз слегка перемешать.

Разлить клубничную массу в бокалы или формочки и отправить в холодильник на 2 часа.

Оставшуюся клубнику разрезать на 4 части и украсить застывшее желе.