Мини-чизкейки

Порционные чизкейки удобны на детский праздник или фуршетный стол.

Основа:
1 стак. печенья грэхам в крошку измельчить, выход был 1 стакан
2 стол.л. сахар
3 стол.л. сливочное масло,растопить
--------------------
Начинка:
2 упаковки по 226 г сливочный сыр "Филадельфия", комнат. тем-ры
1 банка сгущеного молока 400 г
2 больших яйца
2 ч. л. ванильный экстракт
----------------------
Топпинг:
готовые взбитые сливки или домашние
ягоды голубика свежие или замороженные
мята

Разогреть духовку на 160 гр. В формочки маффинов выложить 18 бумажных стаканчиков. Смешать крошку с 2 стол.л. сахара, добавить растопленное масло и перемешать.

Распределим крошку по формочкам, примнем слегка ложкой.

Взбить сливочный сыр, чтоб не было комочков, добавить сгущенное молоко. Добавить ванилин, по яйцу зараз. Все перемешать на медленной скорости.

Разлить все по формочкам поровну. Поставить в разогретую духовку на 20 мин. Затем дать полностью остыть. Перенести в холодильник на час.

Приготовим крем, взбить сливки 1 стакан до высоких пиков. Или используем готовый баллончик сливок, которым можно распылять. Делать желательно перед подачей на стол. Выложим сверху ягоды и подаем к столу.