Десерт "Мимоза"

В Италии на 8 марта всегда пекут торт "Мимоза".Это очень простой торт. В основе его бисквит, промазанный заварным кремом. Сверху торт украшают мелкими кубиками из кусочков бисвита, что делает его похожим на цветок мимозы. Ведь традиция дарить мимозу на 8 марта пошла именно из Италии. Я несколько пересмотрела рецепт этого торт и готовлю его в виде купола. В основе начинки заварной крем на основе ананасовго сока. Вкуснота необыкновенная! А украшаю не кубиками бисквита, а кубиками ананаса. Ведь он так похож на мимозу!У меня во дворе была мимоза, которая лет за 10 превратилась в огромное дерево. И представьте, в прошлом году её пришлось срубить,т.к. она совершенно не переносит холодные зимы, такие нехарактерные для здешних мест, но с упортством возвращающиеся к нам уже третий год.Как было жалко рубить это дерево! Теперь для меня 8 марта - не 8 марта вовсе. Вспоминаю мою мимозу и грущу. Поздравляю вас,дорогие девочки, с праздником! Пусть вас засыпят сегодня мимозой и весь мир станет жёлтого цвета, цвета радости, оптимизма, цвета, заряжающего энергией и поднимающего настроение!

Готовый бисквит
600 мл ананасового сока
100 гр сахара
Пакетик ванилина
3 ст.ложки с горкой крахмала
300 мл сливок
5 яичных желтка
Рюмочка рома
1 ананас
200 гр клубники (по желанию)

Смешать желтки с сахаром, ванилином и крахмалом.

Влить 500 мл ананасового сока. Хорошо перемешать.

На слабом огне довести крем до кипения, постоянно помешивая. Готовый крем остудить.

Взбить сливки.

200 мл сливок ввести в ананасовый крем. Хорошо перемешать.

Нарезать клубнику. Добавить клубнику в крем.

Нарезать бисквит на кусочки и выложить им круглую миску.

Смешать 100 мл ананасового сока с рюмочкой рома. Пропитать бисквит.

Выложить крем на бисквит, чередуя с кусочками (обрезками) бисквита.

Накрыть сверху оставшимися кусочками бисквита и убрать в холодильник минимум на 3 часа. Достать готовый торт из холодильника. Смазать оставшимися взбитыми сливками.

Ананас нарезать на мелкие кубики. Украсить торт кубиками ананаса.