Пирожные с финиками, ананасом и творожным кремом

Интересный и сбалансированный вкус: сладкие финики, кисло-сладкий ананас, лимонный аромат и нежный, не очень сладкий творожный крем!Вкусно)

Бисквит:
3 яйца
130 гр сахара
Цедра 1 лимона
1 ст.л лимонного сока
150 гр муки
80 гр. сливочного масла
корица 0.5 ч.л
сода 0.5 ч.л
************
Начинка:
финики сушеные 100 гр
сок лимона 2 ст.л
2.ст л. густого сиропа из яблочного варенья
Банка консервированных ананасов кольцами(580мл)
************
Творожный крем:
Творожная масса со сгущенкой 180 гр.
Сливочное масло мягкое 50 гр

Бисквит: Масло растопить

Яйца взбивать миксером, постепенно добавляя сахар, в пену

Затем добавить масло, корицу и цедру , взбивая

Просеять муку и перемешать ложкой, добавить соду , погашенную лим.соком

Квадратную или прямоугольную форму смазать маслом и посыпать манкой, бока снаружи обернуть фольгой, духовку разогреть до 180 гр. Вылить тесто в форму и выпекать 30 мин

Финики вымыть, обсушить

В блендере смолоть их с лимонным соком(не в пюре , а чтобы кусочки остались) и смешать с сиропом

Готовый бисквит вынуть из формы , остудить

Обрезать края, разрезать на квадраты

Вырезать у них середину, как на фото, пропитать сиропом от ананасов

Заполнить серединки начинкой из фиников

Крем: творожную массу взбить венчиком со сливочным маслом

Крем переложить в кондитерский мешочек и по контуру пирожных нанести

Ананасы смолоть в пюре и избавиться от лишней жидкости(выложить в ситечко и подавить их ложкой)

Выложить ананасы на финики, аккуратно, чтобы не задеть крем, поставить в холодильник на 2 часа

Приятного аппетита!)