Бутерброд с сардинками и помидорами

Рыбу можно использовать любую, даже консервированную в собственном соку.

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Помидоры выложить в форму для выпечки, посолить, поперчить, сбрызнуть 2‒3 ст. ложками оливкового масла и отправить в разогретую духовку на 10−15 минут.

Приготовить заправку: щепотку морской соли, щепотку черного перца и листья с 1‒2 веточек тимьяна растереть в ступке, влить 1 ч. ложку оливкового масла и перемешать.

Разогреть сковороду-гриль.

Сардины смазать со всех сторон пряно-оливковой заправкой и выложить в сковороду. Обжаривать буквально по 1 минуте с каждой стороны.

Хлеб выложить на тарелку и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

На хлеб выложить помидоры, сверху поместить рыбу и полить все маслом, в котором запекались помидоры. Посыпать оставшимися листьями тимьяна.