Чизбургер с беконом и дижонским соусом

Такой соус прекрасно проживет пару дней в холодильнике, с ним хорошо подавать мясо и рыбу. Вместо маринованного огурца можно взять соленый. Если сковорода у вас подходящего размера, жарьте котлету и хлеб одновременно mdash; будет еще вкуснее!

Половинку репчатой луковицы почистить и мелко порубить.

Фарш соединить с измельченным луком, посолить, поперчить и перемешать.

Сформировать из фарша котлету.

Разогреть сковороду-гриль, обжарить бекон с двух сторон до золотисто цвета, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

В сковороду, где жарился бекон, влить 1 ч. ложку оливкового масла и пожарить котлету с двух сторон до готовности.

Хлеб сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и обжаривать на сковороде, где жарилась котлета, до появления румяных полосок.

Красный лук почистить и порубить.

Чеснок почистить и мелко порезать.

Приготовить дижонский соус: разогреть в отдельной сковороде оливковое масло, добавить красный лук, слегка обжарить, затем добавить чеснок, перемешать, всыпать мускатный орех и черный перец и обжарить все до прозрачности.

Листья тархуна и петрушки мелко порубить, добавить в сковороду с луком, перемешать и немного обжарить.

Добавить горчицу, все перемешать, влить сливки, довести до кипения и снять сковороду с огня.

Маринованный огурец нарезать вдоль тонкими полосками.

Сыр тонко нарезать.

Один кусок хлеба смазать дижонским соусом, выложить на него котлету, сыр, бекон, полоски огурца, смазать все соусом и накрыть вторым куском хлеба.