Запеченная полента с вялеными томатами и пармезаном

Это очень вкусное блюдо можно есть как гарнир или просто так - порезав на кусочки! Вяленые томаты идеально подходят к нежной поленте. Этот рецепт я нашла в "Савере", единственное что заменила это сыр - там был пекорино, у нас его просто нет в продаже, но и с моим любимым пармезаном вышло восхитительно вкусно!

150 г поленты быстрого приготовления
300 мл молока
300 мл воды
100 г тертого пармезана натереть на крупной терке
4 средних помидора
сухие травки: тимьян, орегано, базилик (на вкус)
50 мл оливкового масла
соль и перец

Помидоры помыть, обсушить и нарезать на кружочки толщиной 5 мм

Выкладываем помидоры на застеленный пергаментом противень, солим, перчим, посыпаем травками, побрызгать половиной оливкового масла и запекать примерно 30 минут при 150 градусах.

В кастрюле довести до кипения молоко и воду, добавить соль и перец.

добавить поленту и варить ее примерно 5 минут, при постоянном помешивании на слабом огне

получается вот такая густая кукурузная каша)

добавляем в нее половину тертого сыра

а вот и наши томаты - они подвялились за полчаса, теперь мы их немного остудим.

выкладываем нашу поленту в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Сверху раскладываем томаты и посыпаем сыром.

выпекаем еще 15 минут при 180 гр. Вкусно и в горячем и в холодном виде, а подаем порезав на кусочки!