Творожная запеканка "Солнечное лето"

600 гр.творога
2 спелых сочных персика
2 яйца
100 гр.сахара
2 ст.л.сметаны
25 гр.сливочного масла
1 п.ванилина
30 гр.манной крупы

Персики моем, удаляем косточки и нарезаем небольшими кубиками

Яйца растираем с сахаром и ванилином

Яичную смесь добавляем к персикам

Добавить к смеси протертый творог и тщательно перемешать

Форму смазать сливочным маслом, посыпать манной крупой. Выложить творожную массу, разровнять, верх смазать сметаной

Поставить запеканку в духовку разогретую до 180 градусов на 40-45 минут. Готовой запеканке дать остыть, затем вынуть из формы и нарезать на порционные куски