Сырник «Ириска»

Творог по-украински звучит, как laquo;сырraquo;, поэтому и название творожной выпечкиnbsp;laquo;сырникraquo;.nbsp;По сути, это творожные запеканки со всевозможными начинками, самые популярныеnbsp;mdash;nbsp;с изюмом и цукатамиnbsp;и обязательно в шоколадной глазури. Рецепт старый,nbsp;laquo;бабушкинraquo;. Сейчас во многих кафе стали предлагать к кофе сырник,nbsp;и очень приятно,nbsp;что старинные традиции не уходят в небытие, а снова в моде.nbsp;Сырники и различные творожные запеканки частые гости на нашем столе. Пеку очень часто, предлагаю и вам, угощайтесь!nbsp;

Взбить яйца со щепоткой соли, разрыхлителем, ванильным сахаром и манкой. Продолжая взбивать, добавить постепенно сливки, весь творог, затем вареную сгущенку.

Форму для запекания смазать сливочным маслом.

Вылить творожную массу в форму. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 45 — 60 минут. Время выпечки зависит от духовки и от размера формы для запекания. Проверить деревянной шпажкой, она должна выходить обратно без комочков и прилипшего творога, хотя может быть немного влажной. У меня форма глубокая, края схватились быстро, а середина получилась слегка «проваленная».

Остудить в духовке, следить, чтобы не пригорело. Остудить в форме (мне было некогда, и этот шаг я пропустила, горячий вынула из формы и перевернула, что немного сказалось на внешнем виде, посредине образовался «провал»).