Пшенный кугель с изюмом

Пшенный кугель - находка для любителей каш: разнообразит Ваш стол, а уж о пользе пшена знают все. Тем более, чтоnbsp;этот злак не содержит глютен, богат протеином и микроэлементами: железом, фтором, калием и медью. Я этот рецепт открыла для себя недавно и готовлю с удовольствием. Своему любимому внуку я не рассказываю из чего приготовлена эта 'запеканка', потому как он почему-то решил, что пшенную кашу он не ест. Теперь ест.nbsp;nbsp;И, да - стакан 200 мл.

Все очень просто: пшено моем очень хорошо, заливаем водой и оставляем на несколько часов. Затем снова промываем и сливаем воду. 25 грамм сливочного масла разогреваем на сковороде, добавляем пшено и прожариваем его минут 5 до появления аромата. В кастрюльке доводим до кипения 2 стакана воды и отправляем туда поджаренное пшено. Накрываем крышкой и на слабом огне готовим до готовности. Мне хватило 15 минут.

В чашу блендера отправляем творог, яйца, молоко, ванильный сахар и мед (у меня инвертный сироп есесенна).

Взбиваем до однородного состояния.

Смешиваем пшено и творожную массу до однородности и добавляем мускатный орех натертый, изюм, цедру лимона, соль. Еще раз все перемешиваем.

Духовку разогреваем до 180 градусов (электрические), газовую - до 200. Форму для запекания смазываем маслом.

Выливаем массу в форму, выкладываем сверху оставшееся масло. Необязательное вареное сгущенное молоко и сливочное масло смешиваем и тоже частями распределяем по поверхности кугеля.

Ставим в духовку и выпекаем минут 40-50. Выпекаем до тех пор, пока кугель не схватится. В самую последнюю очередь это произойдет посредине. Так что через 40 минут заглядываем и следим. Получается вот так нарядно.

Рекомендуют подавать кугель теплым или горячим. Но, если честно, мы полюбили холодный вариант. Смачного!